綏寧煙熏臘肉

來源: 2018年03月09日 16:19

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綏寧被譽為1982年地球唯一沒有被污染的神奇綠洲,在黃桑有一大片的原始次生林,使用各種各樣的小樹柴火和種類繁多的花草遺體來炕制臘肉,再加上當地人堅持要烘熏六六三十六日以上,使得綏寧的煙熏臘肉自然就有九九八十一種變化,不但香味層次不同,而且可以渾然一體。再搭配綏寧的特產玉蘭片或者本地人制作的蘿卜干,燒出來的筍尖炒臘肉或蘿卜干炒臘肉菜式,肥肉油而不膩,皮和瘦肉則嚼味無窮。

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